Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 demet maydanoz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimeği süzüp, bir kaseye alın ve üzerine ince bulguru ekleyerek 10-15 dakika bekletin.
- Bu sırada soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğana sarımsakları ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Bu karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip, iyice karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip, tekrar karıştırın.
- Elinizi hafifçe ıslatarak, karışımdan parçalar alıp köfte şekli verin.
- Servis tabağına alıp, dilerseniz limon suyu gezdirerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekler çok fazla haşlanırsa köfteler dağılabilir, tam yumuşaklıkta olmasına dikkat edin.
- Bulgurun iyice şişmesi için karışımı bekletmek önemlidir.
- Köfteleri şekillendirirken elinizi ıslatmak, karışımın ele yapışmasını önler.
|
