Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi: 'ndan İlhamla
Evet, yeşil mercimek köftesi tarifi programında da sıkça yer alan, pratik ve lezzetli bir seçenektir. İşte Arda Türkmen'in tarzına uygun, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir yeşil mercimek köftesi tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı un (bağlayıcı olarak)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı (kızartmak veya ıslatmak için)
- Limon suyu (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayın, bir tencereye alın ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve suyunu süzün.
- Haşlanmış mercimeği geniş bir kaba alın, üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Bulgurun mercimeğin sıcaklığıyla yumuşaması için 10-15 dakika bekletin.
- Bu sırada, rendelenmiş soğanı bir tavada az zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun, sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Biber salçasını ilave edip 1-2 dakika daha pişirin.
- Soğanlı karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin, üzerine kıyılmış maydanoz, kimyon, tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edin. İyice karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek, karışımın kıvam almasını sağlayın. Ele yapışmayan, şekil verilebilir bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, elinizle köfte şekli verin. İsterseniz ıslatıp kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Kızartmak için: Zeytinyağını tavada kızdırın, köfteleri altın rengi olana kadar pişirin. Fırın için: Köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, üzerlerine biraz zeytinyağı sürüp 180°C'de 20-25 dakika pişirin.
Servis Önerisi:
- Köfteleri sıcak veya ılık olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ve yeşilliklerle sunun.'nda olduğu gibi, marul yaprakları üzerinde servis ederek daha ferah bir sunum elde edebilirsiniz.
Not:
- Bu tarif, Arda Türkmen'in basit ve sağlıklı yemek felsefesine uygun olarak hazırlanmıştır. İsteğe bağlı olarak, içine nane veya farklı baharatlar ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz. Köfteleri kızartmak yerine fırında pişirerek daha hafif bir versiyonunu yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Eğer'nın belirli bir bölümündeki tarifi arıyorsanız, program arşivlerini kontrol etmenizi öneririm, çünkü tarifler zamanla küçük değişiklikler gösterebiliyor. |
