Yeşil Mercimek Kavurması Tarifi
Yeşil mercimek kavurması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle pratik ve ekonomik olması nedeniyle sıkça tercih edilir. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- 4 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kase suda 15-20 dakika bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Baharatları (kırmızı toz biber, kimyon, tuz, karabiber) ekleyip karıştırın.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika mercimeklerle birlikte kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Pişme süresinin sonunda, suyunu çekmiş ve kıvamını almış olmalı. Gerekirse su ekleyip kıvamını ayarlayın.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Sıcak olarak servis yapın, yanına yoğurt veya pilav ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Kavurma işlemi sırasında salçayı iyice kavurmak, yemeğin rengini ve aromasını güzelleştirir.
- İsteğe bağlı olarak, sebze suyu kullanarak daha besleyici hale getirebilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
