Yeşil Mercimek Haşlama Süresi ve Püf Noktaları
Yeşil mercimek, besleyici ve pratik bir bakliyat olup genellikle çorbalarda, salatalarda veya yemeklerde kullanılır. Haşlama süresi, mercimeğin tazeliğine, önceden ıslatılıp ıslatılmadığına ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterir. İşte detaylı bilgiler:
1. Önceden Islatma Durumu
- Eğer yeşil mercimeği önceden ıslatırsanız (örneğin, 1-2 saat suda bekletirseniz), haşlama süresi yaklaşık 15-20 dakikaya düşer. Bu, pişirme süresini kısaltır ve mercimeğin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Islatmadan doğrudan haşlama yapıyorsanız, süre genellikle 25-30 dakika arasındadır. Bu, mercimeğin çeşidine ve tazeliğine göre hafif değişebilir.
2. Pişirme Yöntemine Göre Süre
- Tencerede Haşlama: Orta ateşte, kaynar suda veya et suyunda pişirildiğinde, ıslatılmamış yeşil mercimek için 25-30 dakika yeterlidir. Islatılmışsa 15-20 dakika pişirmek genellikle idealdir.
- Düdüklü Tencerede Haşlama: Bu yöntemde süre önemli ölçüde kısalır. Islatılmamış yeşil mercimek için 8-10 dakika, ıslatılmışsa 5-7 dakika yeterli olabilir. Düdüklü tencerenin basıncı, pişirme süresini hızlandırır.
3. Kontrol Etme ve Püf Noktaları
- Haşlama sırasında, mercimeklerin yumuşaklığını kontrol etmek için ara sıra bir kaşıkla bastırın. Eğer kolayca eziliyorsa, pişmiş demektir.
- Aşırı pişirmekten kaçının, çünkü yeşil mercimek çabuk lapa haline gelebilir. Özellikle salata yapıyorsanız, hafif diri kalmasını tercih edebilirsiniz.
- Tuzu genellikle pişirme sonuna doğru ekleyin, çünkü erken tuz eklemek mercimeğin sertleşmesine neden olabilir.
4. Genel Tavsiyeler
- Yeşil mercimek, diğer mercimek türlerine göre genellikle daha hızlı pişer, bu yüzden süreyi aşmamaya dikkat edin.
- Pişirme suyunu süzmeden önce, çorba veya yemeklerde kullanmak için saklayabilirsiniz, çünkü besleyici değeri yüksektir.
Sonuç olarak, yeşil mercimek haşlama süresi ortalama 20-30 dakika arasındadır, ancak yöntem ve ön hazırlığa göre bu süre değişir. Pratik denemelerle kendi damak zevkinize uygun süreyi belirleyebilirsiniz. |
