Yeşil Mercimek Fava Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 limonun suyu
- Servis için: zeytinyağı, kıyılmış maydanoz, kuru soğan veya taze soğan
Yapılışı:
1. Hazırlık Aşaması:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
2. Pişirme:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
3. Kıvam Verme:
- Mercimekler iyice yumuşadığında, unu bir kasede biraz suyla açarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Bu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyip sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
- Son olarak limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
4. Servis:
- Favayı kaselere veya bir servis tabağına dökün, soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirip, kıyılmış maydanoz ve ince doğranmış soğan ile süsleyerek servis yapın.
Not: Favanın kıvamının iyi olması için soğudukça katılaşacaktır, bu nedenle sıcakken çok akışkan görünebilir. Afiyet olsun! |
