Yeşil Mercimek, Erişte ve Yoğurtlu Salata Tarifi
Bu salata, besleyici yeşil mercimek, hafif erişte ve ferahlatıcı yoğurtla birleşerek hem doyurucu hem de lezzetli bir öğün sunar. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 100 gram erişte (tercihen tam buğday veya normal)
- 1 su bardağı yoğurt (süzme veya normal)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Taze nane veya maydanoz (doğranmış, süsleme için)
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç (rendelenmiş) veya biber (küp doğranmış)
Hazırlık Süresi:
- Toplam yaklaşık 30-40 dakika (pişirme ve soğutma dahil)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynatın. Yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, mercimekler yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.
- Erişteyi ayrı bir tencerede tuzlu suda paket talimatlarına göre haşlayın (genellikle 8-10 dakika). Piştikten sonra süzün ve soğuk suyla durulayarak yapışmasını önleyin.
- Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını, kimyonu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak sosu hazırlayın.
- Geniş bir salata kasesine soğumuş mercimek ve erişteyi ekleyin. Üzerine ince doğranmış soğanı ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş havuç veya biberi ilave edin.
- Hazırladığınız yoğurt sosunu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- Üzerini taze nane veya maydanozla süsleyip, buzdolabında en az 15-20 dakika dinlendirin. Soğuk servis yapın.
İpuçları:
- Mercimek ve erişteyi aşırı pişirmemeye dikkat edin, yoksa salata hamur gibi olabilir.
- Daha hafif bir tat için süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
- Salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzetler daha iyi harmanlanır.
Bu tarif, pratik ve sağlıklı bir öğün seçeneği olarak ideal! Afiyet olsun. |
