Yeşil Mercimeği Düdüklü Tencerede Haşlama Rehberi
Yeşil mercimek, besleyici ve pratik bir bakliyat olarak düdüklü tencerede kolayca haşlanabilir. Bu yöntem, pişirme süresini kısaltır ve mercimeğin lezzetini korur. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 3 su bardağı su (veya et suyu, daha lezzetli olması için)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı, mercimeğin dağılmasını önlemek için)
- Tuz (pişirme sonuna eklenir, yaklaşık 1 çay kaşığı)
- İsteğe bağlı baharatlar: kimyon, karabiber, kırmızı biber
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Mercimeği yıkayın: Yeşil mercimeği bir süzgeçte bol suyla yıkayarak toz ve yabancı maddelerden arındırın. Gerekirse, 10-15 dakika suda bekletmek pişirme süresini kısaltabilir, ancak bu zorunlu değildir.
- Düdüklü tencereye ekleyin: Yıkanmış mercimeği düdüklü tencereye koyun, üzerine suyu ve isteğe bağlı olarak zeytinyağını ekleyin. Su miktarı, mercimeğin türüne göre değişebilir; genellikle 1: 3 oranı (1 bardak mercimek için 3 bardak su) idealdir.
- Pişirme: Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte buhar çıkana kadar ısıtın. Buhar çıkmaya başladığında, ateşi kısarak 8-10 dakika pişirin. Yeşil mercimek, normalde 15-20 dakikada pişer, ancak düdüklü tencerede bu süre kısalır. Süre, mercimeğin tazeliğine göre değişebilir; daha yumuşak olmasını isterseniz 1-2 dakika uzatabilirsiniz.
- Basıncı salıverin: Pişirme süresi dolduktan sonra, ocağı kapatın ve düdüklü tencerenin basıncının doğal olarak salınmasını bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika). Acele ediyorsanız, tencerenin kapağını soğuk suyla hafifçe ıslatarak hızlı salım yapabilirsiniz, ancak bu mercimeğin dağılma riskini artırabilir.
- Tuz ve baharatları ekleyin: Basınç tamamen salındıktan sonra kapağı açın, tuzu ve isteğe bağlı baharatları ekleyip karıştırın. Tuzu pişirme sonunda eklemek, mercimeğin sertleşmesini önler.
- Servis edin: Haşlanmış yeşil mercimeği sıcak olarak pilav, salata veya çorba gibi yemeklerde kullanabilirsiniz. Eğer çok sulu kaldıysa, birkaç dakika daha açık tencerede kaynatarak kıvamını ayarlayabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Yeşil mercimek, düdüklü tencerede genellikle 8-10 dakikada pişer, ancak tencerenizin markasına göre süre değişebilir. İlk denemede kontrol ederek ideal süreyi belirleyin.
- Mercimeğin dağılmaması için fazla pişirmemeye dikkat edin. Pişmiş mercimek yumuşak ama şeklini koruyor olmalıdır.
- Düdüklü tencerede haşlama, besin değerlerini korumaya yardımcı olur ve enerji tasarrufu sağlar. Bu yöntemle, yeşil mercimeği hızlıca çorbalar, yemekler veya mezeler için hazır hale getirebilirsiniz.
- Pişirme suyunu atmayın; vitamin ve mineraller içerir, çorba veya soslarda kullanabilirsiniz.
Bu adımları takip ederek, düdüklü tencerede mükemmel haşlanmış yeşil mercimek elde edebilir ve mutfakta zaman kazanabilirsiniz. Afiyet olsun! |
