Yeşil Mercimek Çorbası: Tarif ve Salça Kullanımı
Yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, aynı zamanda pratik hazırlanışıyla da öne çıkar. İşte detaylı tarif ve salça kullanımı hakkında bilgiler:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Eğer salça kullanacaksanız, bu aşamada salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salça, çorbaya hem renk hem de derin bir tat katacaktır.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yeşil mercimeği ilave edin ve üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ekleyip kaynamaya bırakın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya ezerek servis edin.
- Üzerine bir kaşık zeytinyağı ve limon suyu gezdirip sıcak servis yapın.
Salçalı mı, Salçasız mı?
Yeşil mercimek çorbasında salça kullanımı tamamen kişisel tercihe bağlıdır. Geleneksel tariflerde genellikle domates salçası kullanılır, çünkü: - Salça, çorbaya hoş bir kırmızımsı renk ve hafif tatlımsı bir lezzet katar.
- Soğanla kavrularak eklenen salça, çorbanın aromasını zenginleştirir.
Ancak, daha hafif ve sade bir tat tercih edenler salça kullanmadan da yapabilir. Salçasız versiyon, mercimeğin doğal tadını daha belirgin hale getirir ve özellikle diyet yapanlar için uygun olabilir. Deneyerek hangi tarzın size daha çok hitap ettiğini keşfedebilirsiniz!
Püf Noktaları:
- Mercimekleri pişirmeden önce iyice yıkayın, böylece toprak kalıntılarından arınır.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin, buharın etkisiyle sıçrama olmasını önlersiniz.
- Servis sırasında limon suyu eklemek, çorbanın lezzetini dengeleyerek daha ferah bir tat verir.
Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir yeşil mercimek çorbası hazırlayabilir, salça tercihinize göre kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
