Yeşil Mercimek Çorbası: Tarif ve Pirinç Sorusu
Yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen, besleyici ve pratik bir lezzetidir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. İşte detaylı bir yeşil mercimek çorbası tarifi ve pirinç eklenip eklenmeyeceği konusunda açıklamalar:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayın).
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yeşil mercimeği ekleyin ve üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya ezerek kıvam almasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce bir tavada kuru naneyi hafifçe kavurup çorbanın üzerine gezdirin.
Pirinç Eklenir mi?
Geleneksel yeşil mercimek çorbası tariflerinde pirinç genellikle eklenmez, çünkü çorbanın kıvamı mercimeğin kendisiyle sağlanır. Ancak, bu tamamen kişisel tercihe bağlıdır: - Pirinç eklemek isterseniz, 2-3 yemek kaşığı pirinci yıkayıp mercimek ve sebzelerle birlikte tencerede pişirebilirsiniz. Bu, çorbayı daha kıvamlı ve doyurucu hale getirir.
- Pirinçsiz yapmak, çorbanın daha hafif ve sade olmasını sağlar, özellikle diyet yapanlar veya karbonhidrat alımını kontrol edenler için uygundur.
- Pirinç ekleyecekseniz, su miktarını biraz artırmak gerekebilir, çünkü pirinç su çeker ve çorbanın kıvamını değiştirir.
İpuçları:
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için, pişirme suyu olarak tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Servis sırasında limon sıkmak, çorbanın tadını dengeleyerek ferahlık katabilir.
- Eğer çorbanın kıvamı çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca nefis bir yeşil mercimek çorbası yapabilir, pirinç ekleyip eklememek konusunda kendi damak zevkinize göre karar verebilirsiniz. Afiyet olsun! |
