Yalancı mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Et yemeyenlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yalancı mercimek köftesi, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu tarif, özellikle vejetaryen beslenenler için ideal bir ana yemek alternatifi.
Yalancı Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 demet maydanoz
- 2-3 yeşil soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın
- Haşlanan mercimeğin sıcakken üzerine bulguru ekleyip karıştırın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın
- Diğer tarafta soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun
- Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Demlenen mercimek ve bulgur karışımına salçalı soğanı, baharatları ekleyip iyice yoğurun
- İnce doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ilave edip tekrar karıştırın
- Elde ettiğiniz karışımı buzdolabında 1 saat dinlendirin
- Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin
- Servis tabağına alıp marul, domates ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın
Püf Noktaları:
- Mercimekler çok fazla suda haşlanmamalı, püre kıvamına gelmemeli
- Bulgurun iyice şişmesi için karışımı sıcakken bulgurla birleştirin
- Köftelerin şekli daha kolay tutsun diye karışımı mutlaka buzdolabında dinlendirin
- İsteğe göre içine çiğ köfte baharatı da ekleyebilirsiniz
|
