Yalancı Mercimek Çorbası Tarifi
Yalancı Mercimek Çorbası Nedir?
Geleneksel mercimek çorbasından farklı olarak, yalancı mercimek çorbası adını, kırmızı mercimek yerine genellikle domates, bulgur veya pirinç gibi malzemelerle hazırlanmasından alır. Bu çorba, hafif ve besleyici bir alternatif sunar, özellikle vejetaryen beslenenler için idealdir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir yalancı mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı ince bulgur veya pirinç (tercihe bağlı)
- 1.5 litre sıcak su veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (opsiyonel)
- Taze maydanoz veya nane (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edip, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- İnce bulgur veya pirinci tencereye ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, böylece bulgur veya pirinç yağla iyice karışır.
- Sıcak su veya sebze suyunu tencereye yavaşça ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve defne yaprağını (kullanıyorsanız) ilave edip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatın. Çorbayı yaklaşık 20-25 dakika, bulgur veya pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişme süresi sonunda, defne yaprağını çıkarın ve çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz (isteğe bağlı, kıvamı tercihinize göre).
- Servis etmeden önce, üzerine taze maydanoz veya nane serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile sıcak olarak sunun.
İpuçları ve Notlar:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, pişirme süresini uzatın.
- Vejetaryen değilseniz, tavuk suyu kullanarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Servis sırasında bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir tat deneyebilirsiniz.
- Bu çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Bu tarifle, yalancı mercimek çorbasını pratik bir şekilde hazırlayarak, sağlıklı ve lezzetli bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
