Unsuz mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Unsuz mercimek çorbası, hem besleyici olması hem de lezzetli tadıyla bilinen bir çorbadır. Mercimek, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir baklagildir. Unsuz versiyonu ise glütensiz diyet uygulayanlar için ideal bir seçenektir. Bu çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir sıcaklık sunarken, aynı zamanda besleyici bir öğün alternatifi de sunar.

Unsuz mercimek çorbası için gereken malzemeler oldukça basittir ve genellikle mutfaklarda bulunan ürünlerden oluşur:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ve maydanoz

Çorbanın hazırlanması, aşamalı bir süreçtir ve aşağıdaki adımları izleyerek kolayca yapılabilir:

• İlk olarak, mercimekleri bir süzgeçte durulayın ve süzün.
• Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın. Havuçları ise küp küp doğrayın.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsak ve havuçları ekleyin. 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Sonrasında, durulanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
• Ardından, sebze suyu veya suyu ekleyin. Çorbanın kaynamasını bekleyin.
• Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Mercimekler tamamen yumuşadıktan sonra, çorbayı bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
• Son olarak, isteğe bağlı olarak limon suyu ve doğranmış maydanoz ekleyerek servis yapın.

Unsuz mercimek çorbası, yanında çeşitli eklerle zenginleştirilebilir:

• İnce doğranmış maydanoz veya taze nane ile süsleyebilirsiniz.
• Bir dilim limon ile servis ederek, ferah bir tat katabilirsiniz.
• Yanında tam buğday ekmeği veya glütensiz krakerler ile tüketebilirsiniz.

Mercimek, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır. 1 su bardağı mercimek yaklaşık olarak:

• 230 kalori
• 18 gram protein
• 15 gram lif
• 0.8 gram yağ

Bu besin değerleri, mercimek çorbasının sağlıklı bir öğün olmasını sağlar. Özellikle lif içeriği, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur.

Unsuz mercimek çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Pratik bir tarif olması itibarıyla, yoğun bir günün ardından hızlıca hazırlanabilir. Besin değeri yüksek olan bu çorba, diyetinize glütensiz bir alternatif eklemek isteyenler için mükemmel bir tercihtir. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları geliştirmek için bu tarifi denemenizi öneririm.