Ünlü Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın ve çorbaya ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayarak toprak ve yabancı maddelerden arındırın.
- Sebzeleri eşit boyutta doğramak, pişme süresini dengeler.
- Çorbayı blendırdan geçirirken sıcakken dikkatli olun, buhar yanıklara neden olabilir.
- Tereyağlı sosu eklerken yavaşça karıştırın, topaklanmayı önler.
- Servis öncesi limon sıkmak, çorbanın lezzetini dengeler.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında taze ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz.
- Üzerine nane veya maydanoz serperek görsel ve lezzet katabilirsiniz.
|
