Unsuz Kırmızı Mercimek Çorbası: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Alternatif
Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel tariflerde kıvam arttırıcı olarak un kullanılsa da, un kullanmadan da harika bir kıvam ve lezzet elde etmek mümkündür. Bu tarif, glutensiz beslenenler veya daha hafif bir çorba tercih edenler için ideal bir seçenektir. İşte unsuz kırmızı mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Limon suyu (servis sırasında)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Süzdüğünüz kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Blender yoksa, bir süzgeçten geçirerek de pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alıp bir taşım kaynatın ve servis edin. Servis sırasında üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam isterseniz, pişirme süresini biraz uzatın.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Servis sırasında ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarifle, unsuz kırmızı mercimek çorbasının hem besleyici hem de lezzetli olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun! |
