Tereyağlı süzme mercimek çorbası nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir başlangıç olan tereyağlı süzme mercimek çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezlerinden. Kırmızı mercimeğin besleyiciliği, tereyağının aroması ve kırmızı biberli sosun enfes dokunuşuyla sofralarınızı şenlendirecek bu tarif, hem pratik hem de ekonomik bir seçenek sunuyor.
Tereyağlı Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un
Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı küp küp, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyup ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimekleri ilave edip 1-2 dakika karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Mercimekler ve sebzeler iyice yumuşayınca ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Ayrı bir kasede 2 yemek kaşığı unu, bir miktar suyla açarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırın.
- Çorbayı tekrar ocakta 5-10 dakika pişirin, kıvam alınca ocaktan alın.
Sos Hazırlama:
- Küçük bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Hazırladığınız bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
|
