Tereyağlı mercimek çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?
Kırmızı mercimeğin en lezzetli hallerinden biri olan tereyağlı mercimek çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tarif. İşte bu geleneksel lezzetin püf noktalarıyla hazırlanmış nefis bir versiyonu.
Tereyağlı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün
- Soğanı küp küp doğrayın
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın
- Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alıp ısıtın
- Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Unu ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip karıştırın
- Mercimeği ilave edip 1-2 dakika daha kavurun
- Su veya et suyunu ekleyin
- Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika)
- Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin
- Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz
Sos Hazırlığı:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin
- Kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın ki çorbanın rengi berrak olsun
- Sosu yakmamaya dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşur
- Çorbayı blenderdan geçirirken sıcakken dikkatli olun
- Dilerseniz içine 1 diş sarımsak ekleyebilirsiniz
|
