Kırmızı Mercimek Çorbası: Tavuk Suyuyla Lezzet Şöleni
Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en besleyici çorbalarından biridir. Geleneksel olarak genellikle su veya et suyuyla yapılsa da, tavuk suyu kullanarak bu çorbayı daha lezzetli ve besleyici hale getirebilirsiniz. Tavuk suyu, çorbaya derin bir aroma katar ve hem sağlık hem de lezzet açısından harika bir tercihtir. İşte tavuk suyuyla yapılan kırmızı mercimek çorbasının detaylı tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 litre tavuk suyu (ev yapımı veya hazır)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 litre su (gerekirse kıvam için ekleyin)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
- Mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Tavuk suyunu ve baharatları (kimyon, tuz, karabiber) ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Kıvamı koyu gelirse, biraz su ekleyip kaynatın.
- Servis yapmadan önce, üzerine limon sıkarak sıcak sıcak ikram edin.
Püf Noktaları:
- Tavuk suyunu evde yapmak, çorbaya daha doğal ve zengin bir lezzet verir. Tavuk kemiklerini su, soğan, havuç ve baharatlarla kaynatarak kendi tavuk suyunuzu hazırlayabilirsiniz.
- Mercimekleri kavururken fazla yakmamaya dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Çorbayı blender ile ezmeden önce biraz soğumasını bekleyin, bu yanıkları önler.
- Servis sırasında üzerine nane veya pul biber serperek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Sağlığa Faydaları:
- Kırmızı mercimek, yüksek protein, lif ve demir içeriğiyle enerji verir ve bağışıklığı güçlendirir.
- Tavuk suyu, kolajen ve mineraller açısından zengindir, eklem sağlığını destekler ve soğuk algınlığına iyi gelir.
- Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak ideal bir seçenektir.
Bu tarifle, hem doyurucu hem de lezzetli bir kırmızı mercimek çorbası hazırlayabilir, ailenizle keyifli bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
