Tam ölçülü mercimek köftesi nasıl yapılır, elif ata?

Mercimek köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarımızda yer alır. Özellikle vejetaryen ve vegan diyetler için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, sağlıklı malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşturulmaktadır. Bu makalede, tam ölçülü mercimek köftesi yapımının detaylarını inceleyeceğiz.

Tam ölçülü mercimek köftesi için gereken malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• Yarım limonun suyu

1. Mercimeklerin Haşlanması: İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra, suyu süzün ve mercimekleri geniş bir karıştırma kabına alın.

2. Bulgurun Eklenmesi: Haşlanmış mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin. Ardından, bulgurların şişmesi için üzerine biraz sıcak su ekleyin ve üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem genellikle 10-15 dakika sürmektedir.

3. Soğanın Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı mercimek ve bulgur karışımının üzerine ekleyin.

4. Salçaların Eklenmesi: Domates ve biber salçasını ekleyin. İyice karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.

5. Baharatların ve Yeşilliklerin Eklenmesi: Tuz, kararbiber, pul biber, limon suyu, doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.

6. Şekil Verme: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. Dilediğiniz gibi düz veya yuvarlak şekiller oluşturabilirsiniz.

7. Servis: Mercimek köftelerinizi marul yaprakları veya üzeri nar ekşisi, limon ve zeytinyağı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Sonuç olarak, tam ölçülü mercimek köftesi, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olup, sağlıklı beslenmek isteyen herkesin sofralarında yer alması gereken bir yiyecektir. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinize ve kendinize sağlıklı bir atıştırmalık sunabilirsiniz.