Tam ölçülü mercimek köftesi nasıl yapılır, 6 kişilik mi?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir mezesidir. Protein açısından zengin olan mercimek, sebzelerle bir araya gelerek sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Bu makalede, tam ölçülü mercimek köftesinin nasıl yapılacağı, malzemeleri ve 6 kişilik tarifin detayları üzerinde durulacaktır.

Malzemeler

Mercimek köftesi için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım limonun suyu
• 3-4 dal taze soğan
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Mercimek köftesinin hazırlanış süreci oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek yapılabilir:

• Öncelikle, kırmızı mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri ocaktan alarak, süzgeçte bekletin. Bu aşamada fazla suyun süzülmesi önemlidir.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ince ince doğrayarak tavaya ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğana biber salçası ve domates salçasını ekleyin. Karışımı 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
• Haşladığınız mercimekleri bir kaba alın. Üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın.
• Soğanlı karışımı mercimek ve bulgura ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve limon suyunu da ekleyerek yoğurun.
• Son olarak, ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin. Karışımı iyice yoğurduktan sonra köfte harcını şekil vermeye hazır hale getirin.

Köfte Şeklini Verme

Köfte harcını hazırladıktan sonra, avuç içiyle ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin. Mercimek köftelerini, servis tabağına dizin. İsteğe bağlı olarak üzerini marul yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Mercimek köftesi genellikle yanında limon dilimleri ve marul ile servis edilir. Ayrıca, yoğurt ya da çeşitli soslarla da sunulabilir.

Sonuç

Tam ölçülü mercimek köftesi tarifi, 6 kişilik bir porsiyon için hazırlanmış olup, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenektir. Besleyici özelliği sayesinde hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. Mercimek köftesi, vejetaryen ve vegan beslenme tarzlarına uygun bir tariftir ve herkesin beğenebileceği lezzetli bir alternatiftir.

Bu tarifin yanı sıra, farklı baharatlar ya da sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!