Süzme Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi -'ndan
Merhaba!'na hoş geldiniz. Bugün sizlerle, hem besleyici hem de lezzetli bir tarif paylaşmak istiyorum: Süzme Yeşil Mercimek Çorbası. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve bağışıklık sisteminizi güçlendirecek. Hazırsanız, malzemelerle başlayalım ve adım adım nasıl yapacağımızı öğrenelim.
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katıyor)
- 6 su bardağı su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, süzme işleminden sonra eklenir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (servis için, isteğe bağlı)
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- İlk olarak, yeşil mercimeği iyice yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesine yardımcı olur.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesmek, çorbanın süzme işlemini kolaylaştıracaktır.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra, süzülmüş yeşil mercimeği, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun, böylece mercimek ve sebzelerin aromaları açığa çıkar.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, ateşi kısık hale getirin ve mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişme süresince ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir süzgeç veya tel süzgeç yardımıyla süzün. Sebze ve mercimek parçalarını iyice ezin veya bir blender kullanarak pürüzsüz hale getirin. Bu, çorbanın kıvamını homojenleştirir ve süzme özelliğini sağlar.
- Süzülmüş çorbayı tekrar tencereye aktarın. Unu bir kasede biraz suyla çırparak topaklanmayı önleyin ve çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin, böylece çorba kıvam alacaktır. Gerekirse tuzunu kontrol edip ayarlayın.
- Servis etmeden önce, tereyağını ayrı bir tavada eritin ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ekleyip kızdırın. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bu tereyağlı sosu gezdirin.
Püf Noktaları ve Öneriler:
- Mercimekleri önceden bekletmek, pişme süresini kısaltır ve daha iyi sindirim sağlar. Vaktiniz yoksa, bu adımı atlayabilirsiniz, ancak pişme süresi biraz uzayabilir.
- Çorbayı süzdükten sonra, kalan sebze posasını atmayın; ekmek veya köfte yapımında kullanabilirsiniz, böylece israfı önlemiş olursunuz.
- Daha kremalı bir kıvam isterseniz, süzme işleminden sonra bir miktar süt veya krema ekleyebilirsiniz. Bu, çorbayı daha zengin hale getirecektir.
- Servis sırasında taze maydanoz veya nane ile süsleyebilir, yanında limon dilimleri sunarak ekşi bir tat katabilirsiniz. Limon, çorbanın besin değerini artırır ve lezzetini dengeler.
- Bu çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken, kıvamının biraz koyulaşabileceğini unutmayın; gerekirse biraz su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Arda'nın Mutfağı'ndan bir lezzet daha sizlerle! Bu süzme yeşil mercimek çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek. Denediğinizde, evinizi mis gibi kokuların sardığını hissedeceksiniz. Afiyet olsun! 🍲 Eğer tarifi denerseniz, yorumlarınızı bekliyorum; sorularınız olursa, burada yanıtlamaktan mutluluk duyarım. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere! |
