Süzme mercimek nasıl hazırlanır ve pişirilir?
Lezzetli ve besleyici bir başlangıç olan süzme mercimek çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Kıvamı ve aromasıyla sofralarınızı şenlendirecek bu nefis çorba, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunuyor.
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
- Kırmızı mercimeği bol suda yıkayın ve süzün
- Soğanı küp küp doğrayın
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın
Pişirme Aşaması:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Yıkanmış mercimeği ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın
- Üzerine 6 su bardağı su ekleyin
- Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın
- Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin
Süzme İşlemi:
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir süzgeçten geçirin
- Sebzeleri ve mercimeği ezerek püre kıvamına getirin
- İsterseniz blender kullanarak daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz
Kıvamlandırma:
- Başka bir tencerede unu hafifçe kavurun
- Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın
- Hazırladığınız süzme mercimek püresini bu karışıma ekleyin
- Kıvamı koyulaşana kadar 5-10 dakika daha pişirin
Sos Hazırlama:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin
- İsteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ekleyip 1 dakika kavurun
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ve ekmekle servis edebilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak üzerine kuru nane serpebilirsiniz
|
