Süzme Mercimek Çorbası: Unlu mu, Unsuz mu?
Süzme mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en besleyici çorbalarından biridir. Geleneksel tariflerde genellikle un kullanılsa da, günümüzde unsuz alternatifleri de oldukça popüler hale gelmiştir. İşte süzme mercimek çorbasının hem unlu hem de unsuz versiyonları için detaylı bir rehber:
Unlu Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Geleneksel yöntemde un, çorbanın kıvamını artırmak ve daha tok bir his vermek için kullanılır. İşte unlu süzme mercimek çorbası tarifi: - 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
- Limon suyu (servis için)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün. Soğan ve havucu küp küp doğrayın.
- Tencerede tereyağını eritin, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
- Mercimek ve havucu ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Tuz ve baharatları ekleyip bir taşım kaynatın.
- Servis sırasında limon suyu ile tatlandırın.
Unsuz Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Unsuz versiyon, daha hafif ve glutensiz bir alternatiftir. Kıvamı mercimeğin kendi nişastası ve sebzelerle sağlanır: - 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış, kıvam için)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kimyon
- Limon suyu (servis için)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün. Soğan, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kavurun, ardından mercimek, havuç ve patatesi ilave edin.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Servis sırasında limon suyu ile tamamlayın.
Unlu mu, Unsuz mu Tercih Edilmeli?
- Unlu çorba: Daha geleneksel, kıvamlı ve tok tutucu bir seçenektir. Un, çorbaya hafif bir kremalılık katar.
- Unsuz çorba: Daha hafif, sağlıklı ve glutensiz bir tercihtir. Patates gibi sebzeler doğal kıvam verir.
Hangi yöntemi seçerseniz seçin, süzme mercimek çorbası hem pratik hem de besleyici bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!
|
