Süzme mercimek çorbası nasıl yapılır? adım adım tarif?
Kırmızı mercimeğin en zarif hali olan süzme çorba, hem besleyici hem de lezzet dolu bir seçenek. Pürüzsüz dokusu ve hafif aromasıyla özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik malzemelerle hazırlanan bu tarif sofralarınıza şık bir dokunuş katacak.
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Adım: Hazırlık
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün
- Soğanı küp küp doğrayın
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın
2. Adım: Pişirme
- Bir tencereye zeytinyağını alın
- Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Mercimeği ilave edip karıştırın
- Suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın
3. Adım: Haşlama
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın
- Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin
- Ara sıra karıştırmayı unutmayın
4. Adım: Süzme İşlemi
- Pişen çorbayı ocaktan alın
- Bir tel süzgeçten veya blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin
- Tekrar tencereye alın
5. Adım: Terbiye Hazırlama
- Ayrı bir kapta un ve suyu çırpın
- Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin
- 5 dakika daha pişirin
6. Adım: Sos Hazırlama
- Tereyağını küçük bir tavada eritin
- İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyin
7. Adım: Servis
- Çorbayı kaselere alın
- Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin
- Limon suyu ile servis yapın
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın ki çorbanın rengi berrak olsun
- Çorbayı süzerken tel süzgeç kullanırsanız daha pürüzsüz olur
- Terbiyeyi eklerken çorbayı sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz
|
