Sütlü yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?
Kremalı dokusu ve besleyici içeriğiyle sofraları şenlendiren sütlü yeşil mercimek çorbası, hem pratik hem de lezzet dolu bir tarif. Sebzelerin doğal tatlarıyla mercimeğin besleyiciliğini birleştiren bu çorba, sütün yumuşak dokusuyla tam bir denge sunuyor. İşte bu nefis çorbayı evde kolayca hazırlamanın püf noktaları ve adım adım yapılışı.
Sütlü Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Yeşil mercimeği ilave edip karıştırın.
- Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir kapta tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan una yavaş yavaş sütü ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Hazırladığınız sütlü karışımı çorbaya ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip 5-10 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak kırmızı toz biberle süsleyip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri pişirmeden önce 30 dakika suda bekletirseniz daha çabuk pişer.
- Çorbayı blenderdan geçirdikten sonra süzgeçten de geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Sütü çok kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde kesilebilir.
- Kıvamını beğenmezseniz su veya süt ilavesi yaparak ayarlayabilirsiniz.
|
