Sütlü Sarı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sarı mercimeği yıkayıp süzün, bir kenara alın.
- Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Sarı mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimekler ve havuç yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın, sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip 5-10 dakika daha pişirin. Kıvamı yoğunsa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz; sıvıysa unu birkaç yemek kaşığı suyla çözüp ekleyerek koyulaştırabilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine nane veya pul biber serperek süsleyin.
Not:
- Süt eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde süt kesilebilir. Sütü oda sıcaklığında kullanmak veya yavaşça eklemek önerilir.
- Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişiliktir ve hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi 30-35 dakikadır.
|
