Sütlü Mercimek Tarifi: Hafif ve Besleyici Bir Lezzet
Sütlü mercimek, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için protein kaynağı olan, süt veya bitkisel sütle zenginleştirilmiş pratik bir yemektir. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı süt (inek sütü veya badem, soya sütü gibi bitkisel alternatifler)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 adet havuç (rendelenmiş, opsiyonel)
- 1 adet patates (küp doğranmış, opsiyonel)
Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda 10-15 dakika bekletin, ardından süzün.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından kimyon ve zerdeçalı ilave edip kokuları çıkana kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin ve sütü yavaşça dökün. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tuz ve karabiberi ekleyin. Kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak sütün dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler iyice yumuşayıp kıvam aldığında ocaktan alın. Dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz veya nane serperek sunabilirsiniz. Yanında tam buğday ekmeği veya pilav ile mükemmel gider.
Notlar:
- Süt yerine su kullanarak daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz, ancak süt kremamsı bir doku katar.
- Kıvamı koyu gelirse, pişirme sırasında biraz daha süt ekleyip ayarlayabilirsiniz.
- Bu tarif, çocuklar için de besleyici bir seçenektir; baharatları azaltarak deneyebilirsiniz.
|
