Soğansız Unlu Mercimek Çorbası Tarifi
Soğan kullanmadan da lezzetli ve besleyici bir mercimek çorbası yapmak mümkündür. İşte soğansız unlu mercimek çorbası için detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Limon suyu (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Köpük oluşursa bir kaşıkla alın.
- Başka bir tavada zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Un kavrulduktan sonra salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. İsterseniz rendelenmiş havuç ve sarımsağı da bu aşamada ekleyip kavurabilirsiniz.
- Hazırladığınız salçalı karışımı, pişen mercimeğin içine yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip çorbayı 10 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin (isteğe bağlı).
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve dilerseniz kırmızı biberle süsleyin.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi daha berrak olur.
- Unu iyice kavurmak, çorbaya hafif bir tat ve kıvam verir.
- Salçayı kavurarak eklemek, çorbanın rengini ve lezzetini zenginleştirir.
- Soğan yerine havuç ve sarımsak kullanarak doğal bir tat katabilirsiniz.
- Çorbayı blender'dan geçirirken sıcakken dikkatli olun, buharı sizi yakabilir.
Bu tarifle, soğan olmadan da nefis bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
