Soğanlı Yeşil Mercimekli Pilav Tarifi
Soğanlı yeşil mercimekli pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle bitkisel protein kaynağı olan yeşil mercimek, pilava harika bir doku ve tat katar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç (küp doğranmış)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır.
- Pirinci yıkayın ve suyunu süzün. Üzerini örtecek kadar ılık su ve bir tutam tuz ekleyip 15-20 dakika bekletin.
- Soğanları ince ince doğrayın. İsteğe bağlı olarak havuç da ekleyecekseniz, küp şeklinde doğrayın.
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Pirinçler şeffaflaşmaya başlayacaktır.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kısık ateşte, suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi tencerenize göre değişebilir.
- Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin altına bir bez veya ısıya dayanıklı bir yastık koyarak 10-15 dakika dinlendirin.
- Son olarak, pilavı bir kaşıkla karıştırarak servis yapın. İsterseniz üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz, ancak kavurma yöntemiyle daha lezzetli olur.
- Pilavı dinlendirmek, tanelerin daha diri ve ayrı kalmasını sağlar.
- Et suyu kullanırsanız, pilav daha aromalı olacaktır.
Bu tarifle, soğanlı yeşil mercimekli pilavı misafirlerinize veya ailenize güvenle sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
