Siyah Mercimek Yemeği Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Siyah mercimek yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Aşağıda, bu yemeğin nasıl hazırlanacağını ve gereken malzemeleri bulabilirsiniz. Tarif, yaklaşık 4-6 kişilik bir porsiyon için uygundur.
Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı siyah mercimek (yaklaşık 400 gram)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 adet orta boy havuç (küp küp doğranmış)
- 2 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (acı sevenler için)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu (tercihe bağlı)
- Taze maydanoz veya nane (servis için, isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Siyah mercimeği önceden yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, pişme süresini kısaltmaya yardımcı olur.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika karıştırın.
- Havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Suyunu süzdüğünüz siyah mercimeği tencereye ekleyin ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber) ilave edip karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve kapağını kapatın.
- Yemeği yaklaşık 30-40 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak mercimeklerin ve sebzelerin yumuşadığından emin olun. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişme süresi sonunda, yemeğin kıvamını kontrol edin. Eğer çok sulu ise, bir süre daha pişirerek kıvam almasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce, üzerine taze maydanoz veya nane serperek sıcak servis edin. Yanında pilav veya yoğurt ile tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Siyah mercimek, normal mercimeğe göre biraz daha uzun sürede pişebilir, bu yüzden önceden ıslatmak işinizi kolaylaştırır.
- Yemeğin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece sıcak su kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
