Siyah mercimek ile hangi lezzetli tarifler yapılabilir?

Siyah mercimek, besleyici değeri yüksek, lif ve protein açısından zengin bir bakliyattır. Aynı zamanda hafif cevizimsi bir tada sahip olması, onu birçok tarifte kullanılabilir kılar. İşte siyah mercimekle hazırlayabileceğiniz lezzetli ve pratik tarifler:

Bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak sağlıklı bir seçenektir. Malzemeler:

• 1 su bardağı siyah mercimek
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 6 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı: birkaç dal taze nane veya maydanoz

Yapılışı: Zeytinyağını bir tencereye alın, soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin. Havucu ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Mercimekleri, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin, karıştırın. Sebze suyunu ilave edip kaynatın, ardından kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin. Blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Üzerine taze nane veya maydanoz serperek servis yapın.

Bu salata, hafif ve doyurucu bir öğün olarak idealdir. Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış siyah mercimek
• 1 adet salatalık (küp doğranmış)
• 1 adet domates (küp doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı nar ekşisi

Yapılışı: Haşlanmış siyah mercimekleri geniş bir kaseye alın. Üzerine salatalık, domates ve maydanozu ekleyin. Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve nar ekşisini çırpın. Sosu salataya ekleyip iyice karıştırın. En az 30 dakika buzdolabında dinlendirip servis yapın.

Bu köfteler, vejetaryen beslenenler için harika bir alternatiftir. Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış siyah mercimek
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz, kırmızı biber ve karabiber
• İsteğe bağlı: birkaç dal taze soğan veya maydanoz

Yapılışı: Haşlanmış mercimekleri bir kasede ezin. Soğan, sarımsak, salça, baharatlar ve ince bulguru ekleyip iyice karıştırın. Karışımı 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Daha sonra köfte şekli verip, az yağda veya fırında pişirin. Yanında yoğurt veya yeşillikle servis edin.

Bu pilav, normal pilava lezzetli bir alternatif sunar. Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı siyah mercimek
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı bir tutam tarçın

Yapılışı: Siyah mercimeği önceden haşlayın. Zeytinyağında soğanı pembeleştirin. Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun. Haşlanmış mercimekleri, sıcak suyu, tuz ve baharatları ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Demlendikten sonra servis yapın.

Bu ekmek, geleneksel ekmeklere sağlıklı bir dönüşüm sağlar. Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış siyah mercimek (püre haline getirilmiş)
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Ilık suda mayayı eritin. Bir kasede un, tuz, mercimek püresi, zeytinyağı ve mayalı suyu karıştırıp yoğurun. Hamuru 1 saat mayalandırın. Şekil verip önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.

Bu tariflerle siyah mercimeğin lezzetini keşfedebilir, besleyici öğünler hazırlayabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve damak zevkinize göre baharatları ayarlayın!