Şehriyeli yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır?
Türk mutfağının besleyici ve pratik lezzetlerinden biri olan şehriyeli yeşil mercimek yemeği, hem protein hem lif açısından zengin bir seçenek sunuyor. Arpa şehriyenin kattığı hafif dokusu ve sebzelerle uyumuyla hem doyurucu hem de vejetaryen beslenmeye uygun bir ana yemek alternatifi oluşturuyor.
Şehriyeli Yeşil Mercimek Yemeği Nedir?Şehriyeli yeşil mercimek yemeği, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Mercimek, protein açısından zengin bir baklagil olup, şehriye ile birlikte pişirilerek zenginleştirilmiş bir tarif oluşturur. Bu yemek, özellikle vejetaryenler için ideal bir protein kaynağıdır. Ayrıca, yeşil mercimek, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlamaktadır. MalzemelerŞehriyeli yeşil mercimek yemeği için gereken malzemeler şunlardır:
Yemeğin HazırlanışıŞehriyeli yeşil mercimek yemeğinin hazırlanışı, aşağıdaki adımları izleyerek gerçekleştirilir: 1. Mercimeğin Hazırlığı: Yeşil mercimekler, yemeğe başlamadan önce birkaç saat suda bekletilir. Bu işlem, mercimeklerin daha kısa sürede pişmesini sağlar. Bekletilen mercimekler, süzülerek yıkanır. 2. Sebzelerin Doğranması: Soğan ve sarımsak, ince doğranır. Havuçlar ise küp şeklinde doğranır. İsteğe bağlı olarak, domates de küp şeklinde doğranarak kullanılabilir. 3. Soteleme İşlemi: Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Isınan yağda, doğranmış soğan ve sarımsaklar pembeleşene kadar sotelenir. Ardından doğranmış havuçlar eklenir ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edilir. 4. Mercimeklerin Eklenmesi: Sote işleminden sonra, önceden hazırlanan yeşil mercimekler tencereye eklenir. Üzerine 4 su bardağı su veya sebze suyu eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak yenibahar da eklenir. 5. Pişirme Süreci: Tencerenin kapağı kapatılarak, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirilir. Pişirme süresi, mercimeğin cinsine ve tazeliğine bağlı olarak değişebilir. 6. Şehriyenin Eklenmesi: Mercimekler piştikten sonra, arpa şehriye yemeğe eklenir. Şehriyenin dağılmaması için karıştırılır ve 10-15 dakika daha pişirilir. Bu süreçte gerektiğinde su eklenebilir. 7. Servis: Yemeğin pişmesi tamamlandıktan sonra ocağın altı kapatılır. İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu sıkılabilir. Sıcak olarak servis edilir. Ekstra BilgilerBu tarif ile hazırlanan şehriyeli yeşil mercimek yemeği, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunarak sofralarınıza zenginlik katacaktır. |
