Sebzeli Mercimek Tarifi
Sebzeli mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, pratik hazırlanışı ve ekonomik olmasıyla da öne çıkar. İşte detaylı malzeme listesi ve hazırlanış aşamaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlanış Aşamaları:
- Mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın. Sarımsakları ince dilimleyin veya ezin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 3-4 dakika daha kavurun. Ardından sarımsakları ilave edip karıştırın.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Mercimekler ve sebzeler iyice yumuşadığında ocaktan alın. Dilerseniz birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Mercimeğin suyunu çekmesi durumunda, pişirme sırasında sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Daha kıvamlı bir yemek isterseniz, bir kısmını ezip tencerede karıştırabilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya turşu ile servis ederek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Vegan beslenenler için et suyu yerine sadece sıcak su kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
