Sebzeli Kabak ve Mercimek Çorbası Tarifi
Bu sağlıklı, besleyici ve lezzetli sebzeli kabak ve mercimek çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya hafif bir öğün arayışında mükemmel bir seçenek olacaktır. Hem vegan hem de glutensiz olan bu çorba, lif ve protein açısından zengin mercimek ile vitamin deposu kabak ve diğer sebzelerin mükemmel uyumunu sunar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı veya yeşil mercimek
- 2 orta boy kabak (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sebze suyu veya su
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 avuç taze maydanoz (kıyılmış, servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süresi:
- 10 dakika (malzemeleri hazırlama)
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Mercimeği bir süzgece alarak soğuk su altında yıkayın ve bir kenara süzülmeye bırakın.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.
- Havucu ve kabakları tencereye ekleyin, 5 dakika kadar sebzeler hafif yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Mercimeği, kimyonu, kırmızı biberi (kullanıyorsanız), tuz ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın.
- Sebze suyunu veya suyu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzeli dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz.
- Servis etmeden önce üzerine kıyılmış taze maydanoz serpin ve yanında limon dilimleri ile sıcak olarak sunun.
İpuçları ve Öneriler:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini uzatabilir veya daha az sıvı kullanabilirsiniz.
- Mercimeklerin dağılmasını ve çorbanın kıvam almasını beklemek önemlidir; bu nedenle pişirme süresine dikkat edin.
- Ekstra lezzet için çorbaya bir tutam nane veya kekik ekleyebilirsiniz.
- Çorba buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, tekrar ısıtıldığında lezzeti daha da güzelleşir.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, besleyici ve doyurucu bir çorba elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
