Sebzelerle zenginleştirilmiş mercimek çorbası nasıl yapılır?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez ve besleyici bir parçasıdır. Sağlıklı, lezzetli ve pratik bir yemek arayanlar için ideal bir seçenek sunar. Bu makalede, sebzelerle zenginleştirilmiş mercimek çorbasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Mercimek çorbası hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım limonun suyu (servis için)

Mercimek çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım uygulamanız gereken yöntem:

• İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve kenara alın.
• Soğanı ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.
• Havuç, patates ve kereviz sapını da küp şeklinde doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa önce soğan ve sarımsakları ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Daha sonra doğranmış havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika soteleyin.
• Son olarak, yıkanmış mercimekleri ekleyin ve üzerine sebze suyu veya suyu dökün.
• Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
• Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
• Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
• Servis yapmadan önce limon suyu ekleyin ve karıştırın.

Sebzelerle zenginleştirilmiş mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin. Yanında;

• İnce doğranmış maydanoz veya taze nane ile süsleyebilirsiniz.
• Bir dilim tam buğday ekmeği veya pita ekmeği ile birlikte sunmak, çorbanın lezzetini artıracaktır.
• Ayrıca, yanında yoğurt ile servis etmek, yemeye lezzet katacaktır.

Mercimek çorbası, yüksek protein içeriği ile bilinirken, sebzeler ile zenginleştirilmesi sayesinde vitamin ve mineral açısından da oldukça faydalıdır.

• Kırmızı mercimek, demir, folat ve lif açısından zengindir.
• Havuç, A vitamini kaynağıdır ve göz sağlığına katkı sağlar.
• Patates, enerji verirken, sebzeler vücuda gerekli olan vitaminleri sağlar.
• Bu çorba, hem vejetaryenler hem de et tüketmeyenler için mükemmel bir protein kaynağıdır.

Sebzelerle zenginleştirilmiş mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Kolayca hazırlanabilmesi ve düşük maliyeti ile sağlıklı bir öğün arayanlar için harika bir seçenektir. Farklı sebzeler ekleyerek çorbanın tadını ve besin değerini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!