Sarılı Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
Sarılı mercimekli bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenek olan bu pilav, sarı mercimek ve bulgurun uyumuyla dikkat çeker. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane
Hazırlık Süreci:
- İlk olarak, sarı mercimeği yıkayın ve bir tencerede haşlamak için üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış sarı mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- İnce bulguru ekleyin ve bulgurun hafifçe kavrulmasını sağlayın, yaklaşık 2-3 dakika.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın.
- Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı suyunu çekene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
- Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin üzerine bir bez veya kağıt havlu koyarak kapağını kapatın. Pilavı 10-15 dakika dinlendirin.
- Son olarak, pilavı bir kaşıkla karıştırıp servis yapın. İsterseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeği fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde pilavın kıvamı bozulabilir.
- Pilavı dinlendirmek, tanelerin daha iyi ayrılmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak, pilava bir diş sarımsak ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu tarifle, pratik ve sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
