Salçasız Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 adet limon
Hazırlanışı:
1. Adım: Mercimek Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bol suda yıkayın ve süzün.
2. Adım: Sebzeleri Doğrayın
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
3. Adım: Sebzeleri Kavurun
- Bir tencereye zeytinyağını alın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
4. Adım: Mercimeği Ekleyin
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin.
- Defne yaprağını ekleyin (isteğe bağlı).
5. Adım: Pişirme
- Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Ara sıra karıştırarak mercimeklerin dibine yapışmasını önleyin.
6. Adım: Çorbayı Ezme
- Mercimek ve sebzeler iyice yumuşadıktan sonra, defne yaprağını çıkarın.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
7. Adım: Sos Hazırlığı
- Küçük bir tavada tereyağını eritin.
- Kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun.
8. Adım: Servis
- Çorbayı kaselere alın.
- Üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirin.
- Limon dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Daha kremamsı bir kıvam için pişirme sonunda 1-2 kaşık krema ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
| 
