Salçasız Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru nane (servis için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği ilave edip karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin (isterseniz süzgeçten de geçirebilirsiniz).
- Servis yapmadan önce ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp naneyi ekleyin ve 1-2 saniye kavurup çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayarak toprak ve yabancı maddelerden arındırın.
- Sebzeleri küçük doğrarsanız daha çabuk pişer ve pürüzsüz bir kıvam alır.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin, sıcakken blender yapmak tehlikeli olabilir.
- Kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Nane ve tereyağı sosu, çorbaya lezzet katacağı için atlanmamalıdır.
Not:
- Bu tarif salça kullanmadan, sebzelerin doğal lezzeti ve baharatlarla zenginleştirilmiştir. Daha farklı bir lezzet için içine 1 dilim limon suyu sıkabilir veya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
|
