Salçalı yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Salçalı yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Salçalı yeşil mercimek çorbasının hazırlanışı, malzemeleri ve pişirme teknikleri hakkında detaylı bilgi vereceğiz.

Salçalı yeşil mercimek çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber)
• Yarım limon (isteğe bağlı)

Salçalı yeşil mercimek çorbası hazırlamak için aşağıdaki adımları takip etmek önemlidir:

1. Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 10-15 dakika kadar suda bekletin. Bu, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlar.

2. Soğanı, havucu ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.

3. Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış havucu ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

5. Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.

6. Ardından önceden ıslatılmış mercimekleri ekleyin ve karıştırın.

7. Su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları da ilave edin.

8. Karışımı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

9. Pişme süresi sonunda çorbayı bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin veya dilerseniz tanecikli bırakabilirsiniz.

10. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz.

Salçalı yeşil mercimek çorbası, sıcak olarak servis edilmeli ve üzerine maydanoz serpilerek sunulması önerilmektedir. Ayrıca yanında taze ekmek, kruton veya pita ekmeği ile birlikte servis edilebilir.

Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği ile bilinir ve vejetaryenler için harika bir protein kaynağıdır. Aynı zamanda lif açısından zengindir, sindirim sistemini destekler ve tokluk hissi sağlar. Çorbanın içeriğinde bulunan sebzeler de vitamin ve mineral açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Salçalı yeşil mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorbadır. Kolay hazırlanışı ve sağlıklı içeriği ile kış aylarında sıklıkla tercih edilmektedir. Yukarıda belirtilen tarif ve önerileri dikkate alarak, evde kolayca bu sağlıklı çorbayı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!