Salçalı Unlu Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havucu küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından yıkanmış mercimeği ekleyin.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, tahta kaşıkla karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın ateşini kısın, mercimekler ve havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin (isteğe bağlı).
- Kuru naneyi ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun.
Püf Noktaları:
- Unu iyice kavurmak, çorbanın topaklanmamasını sağlar.
- Mercimekleri pişirmeden önce iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi daha berrak olur.
- Çorbayı blender ile çekmek istemezseniz, mercimekler iyice piştiğinde zaten yumuşayacaktır.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olur.
|
