Salçalı Soğansız Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün, tencereye alın.
- Üzerine doğranmış havuç ve patatesi ekleyin.
- Domates salçasını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafifçe kavurun (soğan olmadığı için salçayı önceden kavurmak lezzetini artırır).
- Kavrulan salçayı tencereye ekleyin, baharatları (nane, kimyon, tuz, karabiber) ilave edin.
- Üzerine 6 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin (isterseniz süzgeçten de geçirebilirsiniz).
- Kıvamı koyu gelirse, sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine gezdirin (isteğe bağlı, zeytinyağı ile de servis edebilirsiniz).
- Sıcak servis yapın, dilerseniz limon sıkarak tüketin.
Notlar:
- Soğansız yapıldığı için salçanın kavrulması lezzet dengelenmesi açısından önemlidir.
- Çorbanın kıvamını kontrol edip, su miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Vejetaryen beslenenler için et suyu yerine sadece sıcak su kullanabilir.
- Servis sırasında taze nanelerle süsleyebilirsiniz.
|
