Sade mercimek çorbası nasıl hazırlanır, püf noktaları nelerdir?
Kırmızı mercimeğin en saf haliyle hazırlanan, ev yapımı bir çorba tarifi arıyorsanız doğru adrestesiniz. Bu tarif, temel malzemelerle hazırlanan ancak lezzetinden ödün vermeyen, geleneksel bir mercimek çorbasının tüm inceliklerini taşıyor.
Sade Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün, soğanı küp küp doğrayın
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın
- Tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Mercimeği ilave edip 1 dakika karıştırın
- Suyu ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika)
- Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Bu karışımı çorbaya yedirerek ekleyin ve 5 dakika daha pişirin
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın
- İsteğe bağlı olarak tereyağında kırmızı biberi kavurup çorbanın üzerine gezdirin
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi daha berrak olur
- Sebzeleri mümkün olduğunca küçük doğrayın, böylece daha çabuk pişerler
- Çorbayı blenderdan geçirmeden önce biraz soğumasını bekleyin
- Un ve tereyağı karışımı çorbaya kıvam verir, bu adımı atlamayın
- Baharatları en son ekleyin, böylece aromaları kaybolmaz
- Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yapın, böylece kıvamı oturur
- Kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz
|
