Refika'nın Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Refika Birgül'ün lezzetli, besleyici ve pratik yeşil mercimek salatası tarifi, hem ana öğün hem de meze olarak tüketilebilen harika bir seçenektir. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (küp doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip, orta ateşte haşlayın. Mercimekler yumuşayınca (yaklaşık 15-20 dakika) ocaktan alın ve süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve kırmızı biberi ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tavaya ekleyin, kimyon, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
- Ocaktan alın, limon suyu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayın.
- Salatayı oda sıcaklığında veya buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir.
- Servis öncesi üzerine nar taneleri veya ceviz içi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Bu salata, buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur, önceden hazırlamak için idealdir.
|
