Pirinç, Bulgur, Yeşil ve Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Bu çorba, pirinç ve bulgurun hafifliği ile yeşil ve kırmızı mercimeğin besleyiciliğini birleştiren lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. Hem pratik hem de sağlıklı olan bu çorbayı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 adet orta boy havuç (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Malzeme hazırlığı: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30-40 dakika
- Toplam süre: Yaklaşık 50 dakika
Yapılışı:
- Yeşil ve kırmızı mercimekleri ayrı ayrı yıkayıp süzün. Yeşil mercimek daha uzun sürede piştiği için önceden haşlanabilir, ancak bu tarifte hepsini birlikte pişireceğiz.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alıp ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu küp şeklinde doğrayıp tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış yeşil mercimek, kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları (kimyon, kırmızı toz biber) ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimekler ve tahıllar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba kıvam alıp tüm malzemeler yumuşadığında ocaktan alın. Dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz, ancak bu tarifte taneli kıvam tercih edilmiştir.
- Servis sırasında üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirip, yanında limon dilimleri ile sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları:
- Yeşil mercimek daha sert olduğundan, önceden 10 dakika haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Daha lezzetli olması için tavuk suyu veya kemik suyu kullanabilirsiniz.
- Servis öncesi bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Bu çorba, lif ve protein açısından zengin olup, özellikle kış aylarında bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olacaktır. Afiyet olsun! |
