Patlıcanlı yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir sebze yemeği olan patlıcanlı yeşil mercimek, hem pratik hem de ekonomik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Zeytinyağlı yemek sevenlerin favorisi olan bu tarif, protein ve lif açısından zengin içeriğiyle sağlıklı beslenme düzenine mükemmel bir katkı sağlıyor.
Patlıcanlı Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 2 orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı sıcak su
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın.
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin.
- Suyunu süzdüğünüz patlıcanları tencereye ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği tencereye ekleyin.
- Baharatları ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp kapağını kapatın.
- Mercimek ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip 2 dakika daha pişirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.
- Üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek de tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır.
- Yemeğin kıvamını kontrol ederek gerekirse daha fazla sıcak su ekleyebilirsiniz.
|
