Patlıcanlı Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 adet domates
- 1 demet maydanoz
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile 15-20 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Patlıcanı küp küp doğrayın, tuzlu suda 10 dakika bekletin ve ardından kurulayın. Zeytinyağında kızartın veya fırında pişirerek yumuşamasını sağlayın.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın, domatesleri küp şeklinde kesin ve maydanozu ince kıyın.
- Geniş bir kasede soğuyan mercimek, patlıcan, soğan, domates ve maydanozu karıştırın.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek iyice harmanlayın.
- Salatayı buzdolabında 1 saat dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patlıcanı kızartmak yerine fırında pişirerek daha hafif bir salata elde edebilirsiniz.
- Mercimeğin fazla pişmemesine dikkat edin, aksi halde salata hamur gibi olabilir.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
|
