Patlıcanlı Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4 su bardağı sıcak su
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği yıkayıp bir tencerede haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve kenara alın.
- Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Süzülmüş patlıcanları ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Salçaları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimek ve bulguru tencereye ekleyin, baharatlarla birlikte 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pilavı 15-20 dakika pişirin.
- Pişen pilavı ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, pilavın lezzetini artırır ve acılığını giderir.
- Pilavı dinlendirdikten sonra karıştırın, böylece taneler birbirine yapışmaz.
- İsteğe bağlı olarak pilavın içine doğranmış domates ekleyebilirsiniz.
|
