Patlıcan ve Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir vejetaryen yemeğidir. Patlıcanın yoğun dokusu ile yeşil mercimeğin hafif aroması mükemmel bir uyum sağlar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 2 orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz ve karabiber
- 4 su bardağı sıcak su
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacaktır.
- Patlıcanları alacalı soyarak küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletip acısını çıkartın, ardından durulayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya minik doğrayın.
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp, orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip, kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Domates ve biber salçalarını ilave edip, 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Suyunu süzdüğünüz patlıcanları tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun, patlıcanlar hafif yumuşasın.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberle birlikte tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu ilave edip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, tencerenin kapağını kapatın.
- Yemeği, mercimek ve patlıcanlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip, su ekleyin.
- Piştikten sonra ocağı kapatıp, 10 dakika dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak, üzerine taze maydanoz serperek servis yapın. Yanında yoğurt veya pilav ile harika gider.
İpuçları:
- Patlıcanları kızartmak yerine kavurarak daha hafif bir yemek elde edebilirsiniz.
- Mercimeğin pişme süresi markaya göre değişebilir, kontrol ederek pişirin.
- İsterseniz yemeğe 1 adet doğranmış domates ekleyerek daha sulu bir kıvam elde edebilirsiniz.
|
