Patates ve Mercimekli İçli Köfte Tarifi
Patates ve mercimekli içli köfte, geleneksel içli köftenin lezzetli bir varyasyonudur. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle vejetaryen beslenenler için harika bir seçenektir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik)
- Dış hamur için: 2 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, 1 çay bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı biber salçası, yeterince sıcak su
- İç harcı için: 2 orta boy patates, 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 büyük soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, tuz, maydanoz (isteğe bağlı)
- Kızartmak için: Sıvı yağ
Hazırlık Süresi
Yaklaşık 40 dakika (pişirme hariç).
Yapılışı
- İlk olarak, iç harcı hazırlayın: Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Ayrı bir tencerede mercimeği yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
- Soğanı incecik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimek ve patates püresini ekleyin. Baharatları ve tuzu ilave edip karıştırın. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Soğumaya bırakın.
- Dış hamuru için: Bulgur, irmik, un ve tuzu bir kasede karıştırın. Üzerine sıcak su ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Salçayı ekleyip hamurun renginin homojen olmasını sağlayın. 15-20 dakika dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil vererek içini açın. İç harcı koyup kapattıktan sonra köfte şeklini verin.
- Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın veya fırında pişirme tercih edebilirsiniz. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alıp servis yapın.
İpuçları
- Hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin; aksi halde şekil vermek zorlaşır.
- İç harcı soğuduktan sonra kullanın, böylece hamur dağılmaz.
- Vejetaryen seçenekler için iç harcına farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sonuç
Patates ve mercimekli içli köfte, pratik ve lezzetli bir ana yemektir. Denemenizi tavsiye ederim!
|
