Patates ve Havuçlu Mercimek Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 orta boy patates
- 2 orta boy havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 litre sıcak su
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün, 10 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya minik doğrayın.
- Patates ve havuçları küp küp doğrayın (yaklaşık 2 cm boyutlarında).
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş mercimeği, doğranmış patates ve havuçları tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, defne yaprağını ilave edin.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, tencerenin kapağını kapatın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Yemek piştikten sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır.
- Sebzeleri aynı boyutta doğramak eşit pişme sağlar.
- İsterseniz yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
- Daha kıvamlı olması için 1 yemek kaşığı un veya 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.
- Yanında turşu ve yoğurt ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.
|
