Patates, Soğan, Havuç ve Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir mercimek çorbası hazırlamanızı sağlar. İşte malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- Taze maydanoz veya nane (servis için)
- Limon dilimleri (serviste üzerine sıkmak için)
Yapılışı:
- Öncelikle, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesine yardımcı olur.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın. Ardından su veya sebze suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve kimyon gibi baharatları ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzelerin dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz. Eğer pürüzsüz yapmayı tercih ederseniz, çorbayı biraz soğuttuktan sonra blender'dan geçirin ve tekrar ısıtın.
- Servis etmeden önce, taze doğranmış maydanoz veya nane ile süsleyin. Yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini uzatabilir veya mercimek miktarını artırabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu kullanın, et suyu eklemeyin.
- Çorbayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
|
